Como hacer Sushi

Sushi

Sushi es una comida de origen japonés basado en arroz cocido adobado con vinagre, azúcar, sal y otros ingredientes, como pescados o mariscos.
Es reconocido como gastronomía japonesa más popular internacionalmente.


Preparacion de arroz es importante.
(Debe ser lo adhesivo como arroz japones.)



Cocer Arroz
cocer arroz con un pedazo de alga.



Preparar vinagre
Arroz 150grs : vinagre de arroz 15cc : azucar 10 grs : sal 5 grs
Calentar un poco sin hervir para mezclar bien.
Depende de su gusto se puede aumentar azucar.


Mezclar arroz cocido y vinagre cocinado
Arroz debe ser acaba de cocer y muy caliente,
si no , arroz no absorbe vinagre.


Mezclar con cuidado sin romper grano de arroz.



Dejar 3 minutos


juntar en un lado y cubrir con una tela mojada para que no seca.



Cuando hace sushi , arroz debe ser aprox.35 grados. (parecido a temperatura de cuerpo)


Cortar filete

Es una manera de cortar los ingredientes de sushi.



Como formar sushi

Principalmente hay 3 metodos para hacer sushi.
"Hontegaeshi" , "Kotegaeshi" , "Tategaeshi"
Sushi chef profesional tiene que aprender todo,
pero aqui explicamos solo "Kotegaeshi" que es mas simple y facil.

Lo mas importante es como agarrar arroz con su mano derecha.
agarrar muy suave , sin romper grano de arroz.



Poner wasabi en centro de pescado.



Poner arroz encima de wasabi.



Formar sushi





un secreto para que se ve mas bonito es ,
apretar 2 lados un poco.