como afilar un cuchillo

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- Como afilar un cuchillo con piedra-


Despues de usar por algun tiempo , el filo de cuchillo va a redondearse.
filo
Para mantener su suficiente funcion , se recomienda afilar constantemente.
Al principio es un poco dificil , pero si aprende los secretos de este trabajo es muy divertido.
Aprenda y encuentre su mejor manera de afilar.
Puede crear cuchillos de su preferencia.

Preparación

  1. Remoja la piedra en agua durante unos minutos antes de utilizarla.
    agua con piedra

  2. fijar la piedra sobre superficie estable. por ejemplo poner encima de toalla mojada para no moverse.
    piedra

  3. Colócar un cuchillo en un ángulo de 45 grados con respecto a la piedra.
    piedra con cuchillo

  4. Levantar 15 grados. 15 grados es decir que hay espacio para 2 o 3 monedas.
    cuchillo piedras y filo
    Si afila ángulo agudo , cuchilla es mas filoso pero no es fuerte. Si afila ángulo obtuso , cuchilla es fuerte pero no es muy filoso.
    Se recomienda 15 grados.

    Importante! Mientras afilando , debe mantenerse este mismo angulo(15 grados).

    Tenemos producto de apoyo para mantener mismo angulo.

    Puede afilar mas correcto y rapido.

  5. Sostener el cuchillo con su mano derecha y fijar con 2 o 3 dedos de mano izquierda.
    Debe empujar la parte que quiere afilar.
    cuchillo y piedra piedra y cuchillo 2



    En caso de afilar cuchillo yanagiba o deba ,
    ya tienen su propio angulo. Empuja con su dedo , puede saber su angulo para afilar.)
    sushi cuchillo sushi cuchillo 2
    (Como afilar un cuchillo yanagiba o deba)



Comenzar a afilar

Comenzar con la piedra de medio grano #1000.
Hasta que acostumbre , se recomienda afilar separado 3 partes.(base , centro y punta)
  1. Primero afilar base de la hoja.
    Vaya(empujar) hacia adelante con un poco de fuerza y volver hacia ti (atrás) suavemente.
    afilar

    Utilizar toda la parte de piedra.
    afilar 2 afilar 3

    Repetir ida y vuelta unos 30 veces o mas hasta que se levanta la rebaba , como el siguiente dibujo.
    rebaba

    La rebaba es muy pequeno y no se ve. Asi que chequear con el dedo.
    hoja de cuchillo
    Si se siente algo aspero , eso es la rebaba. ya afilado bien.


    Importante : si seca la piedra , agregue agua.
    piedra mojada

    Importante : falgo es necesario para afilar. no limpie.
    piedra mojada 2

  2. Centro de la hoja. Repetir mismo trabajo hasta que salga rebaba.
    afilar cuchillo

  3. Punta de cuchillo. Repetir mismo trabajo hasta que salga rebaba.
    afilar cuchillo 2 rebaba 2

Afilar otro lado de la hoja

Igual que la anterior, se recomienda afilar separado 3 partes.(base , centro y punta)
Importante : Este lado no necesita afilar tanto , solo para quitar la rebaba.

como afilar como afilar 2 como afilar 3
  1. Vaya hacia ti (jalar) con un poco de fuerza, y hacia adelante suavemente.
    como afilar 4


  2. Tambien puede mover como este foto para quitar toda la rebaba.
    como afilar 5

  3. Confirmar que ya no hay rebaba.
    como afilar 6



    En caso de Cuchillo yanagiba y deba ,
    afilar otro lado de hoja solo para quitar la rebaba.
    no es necesario afilar mucho.
    como afilar 7
    (Como afilar un cuchillo yanagiba o deba)


Proceso final con la piedra de grano mas fino #3000

final
Importante! Mantenerse mismo angulo.
piedras y filo

No necesita afilar hasta que salga rebaba (con #3000 no sale la rebaba) ,
Pero afile primer lado varias veces y otro lado pocas veces.
Despues de afilar con #3000 , puede tener mejor cuchilla , mas filoso y de larga duración.


Recupera su funcion.
test


Guardar piedra

Despues de afilar , lave la piedra con agua y guardar fuera de la luz solar directa.
guardar


Recomendaciones sobre las piedras

  • Piedra #500 - 700 / entre áspero y mediano
  • Piedra #1000 / mediano
  • Piedra #3000 / fino
En esta pagina ha explicado como afilar con piedra de #1000(mediano) y #3000(grano mas fino).

(Foto : Piedra Suehiro grano #1000 + #3000)
Es suficiente con sola esta piedra , puede afilar sin problema.

Pero si tiene cuchillo muy duro y si quiere afilar mas rapido , se recomienda afilar con la piedra de #500 o #700 , antes de utilizar #1000.
Primero afilar solo un lado de cuchillo con la piedra #500 o #700 hasta que salga rebaba ,
rebaba 2

y seguir con la piedra #1000.
Puede terminar mas rapido.


Tenemos piedra #700 de buena calidad.
(Si quiere comprar , por favor preguntenos.)

(Foto : Suehiro Cerax grano #700)
Podemos enviar esta piedra para extranjero, pero es muy pesado , asi que sube costo de envio.
Para Europa : Una piedra + costo de envio = US$ 75.00
Para Mexico Centro America y USA : Una piedra + costo de envio = US$ 65.00
Para Sur America : Lamentablemente no podemos enviar.

Si es posible , consegue una piedra de #500 o 700 en su pais.

De todas formas piedra #500 / #700 es solo para afilar mas rapido,
lo mas importante es afilar con piedra de #1000 + #3000.


Video - Como afilar un cuchillo -



video de como afilar un cuchillo



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